熏肉塔

熏肉塔      

用料
主料面粉１００克
辅料鸡蛋２个鸡蛋黄１个饼干２０克熏肉７０克牛奶７０克黄油５０克
调料食盐１／８小匙胡椒粉适量水２０克
熏肉塔的做法
塔皮：
1.黄油切小块，冷冻至硬后取出，用手把面粉、盐和黄油混合，用面粉包裹着黄油，一点一点搓碎。把面粉倒在案板上，中间挖一个冻，倒入冰水和蛋黄，混合均匀，用手压成面团，用保鲜膜包裹冷藏半小时
2.用的时候先拿出回温，用擀面杖擀成面片，放入模具，用手轻压，让面皮和模具贴合，去掉多余的部分
内馅：
1.烤箱预热２００度。塔皮底部用叉子叉些小孔，铺烤纸，压上一些重物（石子或州豆子什么的），入烤箱烤１０分钟后取出重物再烤５分钟
2.熏肉稍炒出油
3.拿一个碗，混合牛奶、鸡蛋，加盐和胡椒调味。也可以加些淡奶油，会更加浓郁
4.烤好的塔皮上铺入熏肉，再撒入芝士丝，倒入鸡蛋牛奶液
5.入烤箱，２００度约２０分钟左右

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