芋头蒸鸡做法

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食材
三皇鸡半只、蛹虫草5克、荔浦芋头一只
枸杞5克、干香菇5朵、葱段、生姜各适量
盐、料酒、六月鲜酱油各适量

/步骤
鸡洗净，剁成骨牌大小。
取蛹虫草和枸杞各5克。
干香菇5朵、葱段、生姜片。
荔浦芋头一只。
将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质。
捞出。
荔浦芋头去皮，切成厚片。
蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。
取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底。
将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐。
倒入3勺料酒。
适量六月鲜酱油。
干香菇也码在上面。
最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中。
蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中。
盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了。