椰香木瓜红豆沙冰

椰香红豆沙冰      

用料
主料赤小豆100g
调料白糖60g糯米粉5g水800g木瓜少许
椰香木瓜红豆沙冰的做法
1.红小豆提前用清水浸泡一晚；将浸泡过的红小豆洗净；红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
2.将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
3.将红小豆打成细腻的红豆沙；
打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
4.待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
5.搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。

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