希腊茄鳖

希腊茄鳖      

用料
主料茄子(紫皮，长)350克
辅料茴香(叶)10克酸奶125克
调料食盐适量橄榄油适量胡椒粉适量柠檬汁1汤匙
希腊茄鳖的做法
1.烤好的茄子，用叉子试探，能轻松的刺到底就行了。放凉后去皮。切成黄豆大小的小丁
2.大蒜去皮，加入少许盐，捣成蒜茸
3.蒜茸加入橄榄油，胡椒粉，柠檬汁，和茄丁拌匀
4.加入酸奶，再与茄丁拌匀，放入冷藏
5.在临上桌的时候，拌上切细的茴香菜，在面上撒茴香叶作装饰
6.上桌时，跟烤热的薄饼，（烙饼，葱油饼，发面大饼）也都很不错

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