意大利茄鳖

意大利茄鳖      

用料
主料茄子(紫皮，长)350克
辅料茴香(叶)10克西红柿175克香菜适量
调料食盐适量橄榄油适量胡椒粉适量柠檬汁1汤匙大蒜适量
意大利茄鳖的做法
1.茄子去皮，切成黄豆大小的小丁
2.大蒜去皮，加入少许盐，捣成蒜茸
3.熟透的番茄去皮去籽，切成丁，打成糊状
4.番茄糊，蒜茸加入橄榄油，胡椒粉，柠檬汁，普罗旺斯茄鳖加入香菜籽碎，和茄丁拌匀，放入冷藏
5.在临上桌的时候，拌上切细的茴香菜（香菜碎），在面上撒茴香叶（香菜碎）作装饰

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