自制奶油奶酪

自制奶油奶酪      

用料
主料牛奶（全脂）1升
辅料淡奶油175毫升柠檬2个
调料食盐1小勺
自制奶油奶酪的做法
1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出
2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离
3.让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大
4.凝结完成后加入盐搅拌均匀
5.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
6.然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入密封冷藏

以上词条内容均来源网络，均系原作者观点及所有，仅供参考，不代表立场，感谢您的支持！