营养快餐

 营养快餐

　　吃紫菜可补钙补碘
 　　喝绿茶保护脑血管
 　　紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫，但干燥后却均呈紫色，有淡淡的海鲜味道，主要用来放汤或吃火锅，是一种深受大众喜爱的藻类。
 　　紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。紫菜有软坚散结的功能，也可辅助治疗其他郁结积块病症。紫菜中含有丰富的钙、铁元素，有利于改善症状，而且对骨骼和牙齿有一定的保健作用。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆之功能。此外，它还含有一定量的甘露醇，是一种很强的利尿剂，有辅助治疗水肿的作用。
 　　吃紫菜每次15克左右，适宜水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。平素脾胃虚寒，腹痛便秘者忌食。紫菜使用前应用清水泡发，并换1－2次水。若浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物污染，不能食用。
 　　优质紫菜应鲜亮透明，有紫黑色光泽，用火烤酥后呈青绿色，干燥，无泥沙，闻之清香浓烈，尝之滋味鲜美。紫菜宜用塑料袋或纸袋包装，置于通风干燥处。最好1个月内食用完。
 　　日本共同社日前报道，日本东北大学公共卫生学副教授栗山进一等人从1994年起，对本州岛东北地区宫城县4万多名40至79岁的中老年人进行跟踪调查，按照他们每天喝绿茶量，分成4组进行分析。结果显示，在适量的范围内，调查对象喝绿茶越多，因脑部或心脏等循环系统疾病死亡的风险越小。与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因上述疾病死亡的平均风险下降22％，女性则降低31％。
 　　吃无盐开心果有益
　　美国宾夕法尼亚大学一项研究显示，每日吃少量开心果，有助降低胆固醇、减少血管硬化，大大降低患心脏病或中风的风险。研究人员发现，每日吃两把开心果，可使胆固醇水平下降8.4％，坏胆固醇水平降低11.6％。因为开心果中抗氧化剂黄体素含量比其他坚果高，所以可防止胆固醇堵塞血管。不过，食用时最好选择不含盐的开心果，避免因盐分过高导致血压上升。

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