腰果曲奇的做法

  腰果曲奇的做法

超棒甜品小吃食谱分享，口水根本停不下来

主料：腰果250克、低筋面粉200克
辅料：白芝麻100克、鸡蛋50克
调料：食盐2克、白糖120克、细砂糖35克、香草精适量、黄油130克、糖粉250克

做法：
1.腰果放入冷水中煮上三分钟，捞出后控干水分，将腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒
2.直至炸得微微发黄后捞出来，将洗干净的白芝麻炒熟，锅中放入适量的糖和少量的植物油，开小火， 不停的翻炒
3.炒到白糖完全融化， 成黄褐色且无气泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒
4.不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
5.分两、三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀
6.再加入香草精搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌
7.将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中，烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距
8.中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟
9.烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存                                                                                                

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