紫薯西米冻的做法

  紫薯西米冻的做法

超棒甜品小吃食谱分享，口水根本停不下来

材料：紫薯 、西米、 吉利丁、 椰子粉、 水、 蜂蜜。

做法：
1.材料：紫薯2个，椰子粉2包，西米适量，鱼胶片10G，水400G，蜂蜜适量（比拳头小些的紫薯，紫薯的量影响成品的颜色。我的成品很嫩滑，如果想要更Q的口感，或者要做脱模的果冻，可以再加5G鱼胶片）
2.水煮开后倒入西米，小火煮至全透明。（水量要加足，中途也可以加，但要经常搅拌，以防糊底）
3.煮好的西米用冷水冲洗干净，最后用凉开水过一下沥干备用
4.紫薯去皮，隔水蒸熟
5.鱼胶片用冷水泡软
6.400G水加椰子粉煮开，再加入鱼胶片煮至融化
7.放凉后的紫薯和椰子汁入料理机打成细腻的紫薯汁
8.把紫薯汁和西米混合。（椰子粉和紫薯都有甜度，根据实际情况调入蜂蜜或练乳。冰过以后甜度会降低，所以要调的甜一些）
9.紫薯液倒入瓶子，入冷藏3小时以上凝固即可                                                                                                

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